cara memilih daging segar

bagi orang awam dan tidak terlalu sering masak pastinya susah untuk membedakan daging segar dengan daging simpan. penyimpanan daging mempengaruhi rasa daging. daging yang sudah lama memiliki kandungan bakteri lebih banyak daripada daging segar. adapun cara mengetahui daging yang masih segar dapat dinilai dari:

1. warna: berwarna merah cerah
2. tekstur : kenyal, jika ditekan akan kembali ke bentuk semula
3. bau: khas daging
4. tidak ada cairan: cairan yang keluar dari daging merupakan jus atau sari daging.
5. daging beku: pembekuan daging adalah cara mengawetkan daging, jadi daging beku merupakan daging simpan.